नमकीन स्नैक्स खाना पसंद है? अपने पूरे रात के खाने में मसाला छिड़कने के लिए आंशिक?

कई लोगों की तरह, आप बहुत अधिक सोडियम का सेवन कर रहे होंगे - इसमें पाया जाने वाला आहार खनिजनमक- और विशेषज्ञ इसके हमारे स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव को लेकर चिंतित हैं।

ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन तत्काल कार्रवाई की मांग कर रहा है, कह रहा है कि लोग 'नमक के स्तर से कहीं अधिक उच्च स्तर का उपभोग कर रहे हैं'। चैरिटी का मानना ​​है कि भोजन में नमक की मात्रा को कम करने के लिए लेवी लगाने से संभावित रूप से जान बचाई जा सकती है।

24 घंटे पहनने योग्य ब्लड प्रेशर मॉनिटर बनाने वाले अकटिया के कार्डियोलॉजिस्ट और चीफ मेडिकल ऑफिसर डॉ जय शाह सहमत हैं, "दुनिया भर में अत्यधिक सोडियम का सेवन बेहद आम है।" "सोडियम का औसत सेवन अनुशंसित [राशि] से लगभग दोगुना है।"

यह सच है कि हमें कुछ नमक चाहिए। लेकिन एनएचएस के अनुसार, वयस्कों को प्रति दिन 6 ग्राम नमक (2.4 ग्राम सोडियम) से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए, जो लगभग एक चम्मच है।

हालांकि समस्या का एक हिस्सा यह है कि हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में पहले से ही बहुत सारे 'छिपे हुए' नमक होते हैं, विशेष रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे ब्रेड, सॉस, सूप, अनाज और बेकन या हैम।

तो, अतिरिक्त नमक वास्तव में हमारे शरीर के लिए क्या कर रहा है?

पानी प्रतिधारण

नमकीन भोजन के बाद कभी फूला हुआ या अधिक फूला हुआ महसूस होता है? इन चीजों को अक्सर जल प्रतिधारण से जोड़ा जाता है - और नमक यहां एक कारक हो सकता है, क्योंकि सोडियम शरीर में द्रव के स्तर को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

उच्च रक्तचाप

हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में पहले से ही बहुत सारे 'छिपे हुए' नमक होते हैं

हालांकि यह सिर्फ फुफ्फुस के बारे में नहीं है। यह उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक का एक प्रमुख कारक है - ब्रिटेन में मृत्यु और गंभीर विकलांगता का एक प्रमुख कारण। विशेषज्ञों के अनुसार, लगभग 80% स्ट्रोक को रोका जा सकता है, मुख्य रूप से उच्च रक्तचाप को संबोधित करके - और नमक का सेवन कम करना महत्वपूर्ण है।

जैसा कि डॉ शाह कहते हैं: "उच्च नमक का सेवन उच्च रक्तचाप के कारणों में से एक है, जो हृदय की मृत्यु और बीमारी के लिए सबसे आम प्रतिवर्ती जोखिम कारक है।"

ब्रिटिश हार्ट फ़ाउंडेशन के वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ विक्टोरिया टेलर बताते हैं: "हमें अपने आहार में कुछ नमक की ज़रूरत होती है, लेकिन अगर हम बहुत अधिक नमक खाते हैं तो यह बढ़ा हुआ रक्तचाप से जुड़ा होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक में मौजूद सोडियम हमारे शरीर को पानी पर पकड़ बनाता है और हमारी रक्त वाहिकाओं में जितना अधिक पानी होता है, हमारा रक्तचाप उतना ही अधिक होता है। उच्च रक्तचाप आपको हृदय और संचार संबंधी बीमारियों के विकास के जोखिम में डाल सकता है।"

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च रक्तचाप आमतौर पर ध्यान देने योग्य लक्षण पैदा नहीं करता है, इसलिए इसे नियमित रूप से जांचना इतना महत्वपूर्ण है। नमक का सेवन उचित स्तर पर रखने से मदद मिल सकती है, लेकिन कुछ लोगों को उच्च रक्तचाप को भी प्रबंधित करने में मदद करने के लिए दवा की आवश्यकता होती है।

आमाशय का कैंसर

पेट का कैंसर दुनिया में पांचवां सबसे आम कैंसर है (हालांकि यह यूके में काफी कम आम है), और नमक में उच्च आहार इस बीमारी से जुड़ा हुआ है।

वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फंड इंटरनेशनल के अनुसार, पेट की परत 'यदि बहुत अधिक नमक का सेवन किया जाता है, तो घाव विकसित हो सकता है, जो अंततः कैंसर को विकसित करने के लिए पर्याप्त नुकसान पहुंचा सकता है'।

यह माना जाता है कि यहां एक महत्वपूर्ण तत्व यह है कि नमक एच.पाइलोरी को कैसे प्रभावित करता है, एक जीवाणु संक्रमण जो पेट को नुकसान पहुंचा सकता है और पेट के कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ा है। इन प्रभावों को खराब करने के लिए उच्च नमक का सेवन पाया गया है।

ऑस्टियोपोरोसिस

वयस्कों को प्रतिदिन 6 ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं करना चाहिए

ऑस्टियोपोरोसिस के लिए कई चीजों को जोखिम कारक के रूप में पहचाना जाता है, एक ऐसी स्थिति जिसके कारण हड्डियां पतली और कमजोर हो जाती हैं - जैसे कि रजोनिवृत्ति में हार्मोन में बदलाव, कुछ अन्य स्थितियां और दवाएं और पोषण संबंधी कमियां। बहुत अधिक नमक का भी हड्डियों के स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है।

वर्ल्ड एक्शन ऑन साल्ट, शुगर एंड हेल्थ (WASSH) के अनुसार, उच्च नमक के सेवन से कैल्शियम का मूत्र उत्सर्जन बढ़ सकता है - और कैल्शियम स्वस्थ हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण है। शोध से पता चलता है कि किशोरावस्था के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, मजबूत हड्डियों के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण समय है।

आप इसके बारे में क्या कर सकते हैं?

“हमारे भोजन में अधिकांश नमक खरीदने से पहले ही होता है। इसका मतलब है कि हम जितना महसूस करते हैं उससे अधिक उपभोग करते हैं, ”टेलर कहते हैं। "हमारे आहार में नमक को कम करना एक महत्वपूर्ण तरीका है जिससे हम अपने रक्तचाप को नियंत्रण में रखने और दिल का दौरा या स्ट्रोक होने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।"

इसका मतलब है कि खाने में नमक डालने से पहले दो बार सोचना और खाने के लेबल पर नमक/सोडियम की मात्रा जांचने की आदत डालना।

"अपने दिल को स्वस्थ रखने के लिए, अधिक फल, सब्जियां, मछली, दालें और साबुत अनाज खाने पर ध्यान दें, और नमक, चीनी और संतृप्त वसा जैसे केक, बिस्कुट और मिठाई में उच्च खाद्य पदार्थों को कम करें," वह आगे कहती हैं। "नियमित रूप से व्यायाम करना, धूम्रपान छोड़ना और स्वस्थ वजन बनाए रखना भी हृदय और संचार संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने के महत्वपूर्ण तरीके हैं।"

यदि आप अपने स्वास्थ्य या आहार के बारे में चिंतित हैं तो हमेशा अपने डॉक्टर से बात करें।

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